Alberoni G.: Caviale

Caviale
Storie, ricette, curiosità
Giulio Alberoni

Pagine: 152
Codice: 16098
EAN 978-88-425-5495-0
Collana: Golosia & Co

Da quando qualcuno nella zona del Mar Nero ha capito che le uova di storione sono commestibili, possiamo parlare di caviale. Parte della felicità gastronomica del nostro pianeta è nata lì, quel giorno. È però nell'Impero bizantino che il caviale diventerà un genere di lusso assoluto. La forma delle uova di storione, piccoli globi perfetti, e il loro colore, in alcuni casi con sfumatura dorata, hanno fatto sì che al caviale fosse associato il valore di perfezione divina. Con la sua diffusione in tutta Europa, alle tre tipologie classiche, beluga, osetra e sevruga, se ne sono aggiunte altre, ed è nata una vera e propria cultura internazionale delle uova di pesce. Giulio Alberoni racconta la storia del caviale e curiosi episodi legati al suo mito di cibo raffinato presente sulle tavole di attori hollywoodiani e di teste coronate. Non mancano ricette originali e consigli su come gustare queste preziose uova e su come abbinarle ad altri alimenti, altando il loro sapore e la loro «regalità».

L'autore
Giulio Alberoni è nato nel 1975 e vive a Milano. Ha collaborato come inviato specializzato in gastronomia, moda e design per diverse emittenti televisive internazionali. È tra i primi al mondo a utilizzare sistemi video digitali e a sviluppare sistemi di televisione digitale, fino a ideare applicazioni per rendere video-partecipativa la tivù tradizionale. Questi sistemi saranno utilizzati in alcune trasmissioni televisive Rai quali: Uno Mattina, Rai Futura e Occhio alla Spesa. Ha collaborato come autore in alcuni format di Rai Pubblicità.