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Il libro completo della vera cucina francese
Robert J. Courtine (Savarin)
Pagine: 426
Codice: 19393
Prezzo: 10,40
EAN: 9788842587941
Collana: Golosia
Di quest'opera il principe dei gastronomi francesi Maurice Saillant-Curnonsky ha detto: «Questo libro è di una rara originalità. Le ricette sono semplici, pratiche, di facile esecuzione...» In effetti si tratta di una guida preziosa attraverso quel vero e proprio «giardino delle delizie» che è la cucina francese, che ha il pregio di non essere riservata a una ristretta schiera di cultori della gastronomia, ma di essere accessibile e comprensibile anche alla massaia più sprovveduta. Si tratta di una vera e propria «Bibbia della cucina», che illustra fin nei minimi particolari le varie ricette, svelando i trucchi e i segreti dei più abili cuochi francesi, eredi di una grande tradizione gastronomica che annovera tra gli altri i nomi prestigiosi si Escoffier, Brillat-Savarin e altri ancora.
L'opera si mantiene sul tono famigliare con cui due buone amiche potrebbero raccontarsi i propri segreti di cucina, affiora qua e là l'aneddoto, il dato storico a proposito delle ricette più famose. Si tratta in definitiva di un volume che ogni donna dovrebbe conoscere perché è davvero, come dice ancora il Curnonsky, il «Breviario dei giovani sposi».
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