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Non la storia del cibo, ma la storia nel cibo.
Sedendo idealmente al tavolo di coloro che hanno fatto la storia, curiosando nei loro piatti, scopriamo che gusti e sapori rivelano il carattere, il temperamento, gli umori, ma anche il momento storico, politico, i mutamenti epocali delle abitudini e delle tendenze alimentari, cioè l’evolversi stesso dell’umanità che, dal biblico piatto di lenticchie al fast food di oggi, continua, inesorabilmente e con tutte le sue implicazioni, a riflettersi in ciò che mette in punta di forchetta!
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